Fondant au chocolat à la tasse * sans produits laitiers * sans gluten * sans oeuf * - By the cup brownie * dairy free * gluten free * egg free *

Tel que promis voici notre 'cerise sur le sundae' de notre 1e semaine de Défi Santé, le Fondant au chocolat à la tasse, modification d'une recette de Ricardo.  Un recette super facile à réaliser avec de jeunes enfants!  Et une superbe idée pour combler in rage de chocolat et que l'on rien de prêt sous la main.

Faites la recette portion par portion, ou si vous préférez, triplez ou quadruplez la recette et mélangez-la dans un bol. Répartissez ensuite la préparation dans trois ou quatre tasses ou ramequins qui contiennent 1 tasse. Attention, il fait faire cuire les gâteaux un par un dans le micro-ondes pour obtenir une cuisson uniforme.  

INGRÉDIENTS

• 3 c. à soupe de farine tout usage sans gluten (Cuisine Soleil pour moi)
• 2 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à thé de cacao sans produits laitiers (Ange Gardien par exemple) pour un goût plus chocolaté, augmenter jusqu'à 2 c. à table, ce que j'ai fait par erreur et c'était très bon mais CHOCOLATÉ
• 1/4 c. à thé de poudre à pâte
• 3 c. à soupe de lait de soya
• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 1 goutte d’extrait de vanille
• 10 pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers (Ange Gardien, Camino sans allergène, si mini-pépites de Enjoy Life en metre environ 1 c. à thé)

INSTRUCTIONS

Dans une tasse à café qui contient environ 250 ml (1 tasse), mélangez la farine, la cassonade, le cacao et la poudre à pâte. 
Ajoutez le lait, l’huile et la vanille.
Avec une fourchette, brassez délicatement jusqu’à ce que la pâte n’ait plus de grumeaux. 
Déposez les pépites de chocolat sur le dessus.
Cuisez le gâteau au micro-ondes 45 secondes. 
Laissez tiédir 5 minutes pour permettre au gâteau de terminer sa cuisson.

Savourez!!!

As promised here is the 'icing on the cake' of our first week of the Wellness Challenge, the by the cup brownie recipe, a modification of a recipe found on the Ricardo website. A super easy to make recipe with young children ! And a great idea to fill in rage chocolate and nothing is ready at hand.

You can make the recipe portion by portion, or if you prefer, triple or quadruple the recipe and mix in a bowl. Then divide the mixture into three or four cups or ramekins that can hold up to 1 cup. Take note that you must cook cakes one by one in the microwave for uniform cooking.

INGREDIENTS

• 3 tablespoons all-purpose gluten free flour blend (I used Cuisine Soleil brand)
• 2 tablespoons of brown sugar
• 2 teaspoons dairy free cocoa powder (eg Ange Gardien brand) for a more chocolaty taste increase up to 2 tablespoons which I did by mistake and it delicious by CHOCOLATY
• 1/4 teaspoon baking powder
• 3 tablespoons of soy milk
• 1 tablespoon canola oil
• 1 drop of vanilla extract
• 10 dairy free chips semisweet chocolate chips (Ange Gardien, Camino allergen free, if using Enjoy Life mini-chocolate chips use about 1 teaspoon)

INSTRUCTIONS

In a coffee cup that can hold up to 1 cup of liquid, mix the flour, sugar, cocoa powder and baking powder.
Add the milk, oil and vanilla.
With a fork, stir gently until the dough has no more lumps.
Place the chocolate chips on top.
Cook cake in microwave for 45 seconds.

Let cool for 5 minutes to allow the cake to finish cooking.

Enjoy!!!

Pain de viande surprise - Surprise Meatloaf

Pain de Viande "Surprise"

Je suis une maman ratoureuse, je cache des légumes des leurs plats préférés!  Voici un de mes secrets, mon pain de viande 'surprise', surprise car il contients des LÉGUMES!!!  Un jour quand je leur dévoilera mon secret, ils vont me trouver tannante...

Pain de viande:
454 g de boeuf haché extra maigre
1/2 à 2/3 de tasse de ketchup
1/3 à 1/2 de tasse de chapelure sans gluten permise
1 carotte coupé en rondelle
1/2 oignon haché finement
1/2 gousse d'ail du Québec ou 1 gousse de Chine (elles sont plus petites)
1/4 c. à thé de poivre
sel au goût

• Passer les légumes aux Magic Bullet ou robot culinaire pour les mettre en tous petits morceaux qui seront invisible lorsque mélangé dans la viande haché
• Bien mélanger tous les ingrédients ensemble
• Envelopper de papier aluminium et mettre dans un moule à pain
• Mettre au four préchauffé à 350oF pour environ 1 heure ou cuisson complète

Sauce:
1 boîte de sauce aux tomates (8 oz)
1/3 tasse de sauce chili
1 c. à soupe de chapelure sans gluten (permise)
1/2 c. à thé de sucre
1 c. à table de crème de soya (So Nice pour le café ou Bel Soy)
poivre au goût

• Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole 
• Chauffer 10 minutes avant que la viande soit prête

Mes hommes adorent cette recette et ne se doutent pas qu'elle cache des légumes!

"Surprise" Meat Loaf

I am a sneaky mom, I hide vegetables in their favorite dishes! Here's one of my secrets, my 'surprise' meatloaf, surprise that is because it hidesVEGETABLES! One day when I reveal my secret to them, they will think they have one sneaky mom...

Meatloaf:
454 g extra lean ground beef
1/2 to 2/ 3 cup ketchup (or tomato soup)
1/3 to 1/ 2 cup of permitted bread crumbs
1 carrot, cut into slices
1/2 onion, finely chopped
1/2 clove garlic if from Québec or 1 clove if China garlic (they are smaller)
1/4 teaspoon pepper
salt to taste

• Place the vegetables in a food processor or Magic Bullet to put into small pieces that will be invisible when mixed into the ground meat
• Mix all ingredients together
• Wrap in foil and place in a loaf pan
• Place in preheated oven at 350oF for about 1 hour or cooked

Sauce:
1 can of tomato sauce (8 oz can)
1/3 cup chili sauce
1 tablespoon of gluten free bread crumbs
1/2 teaspoon of sugar
1 tablespoon soya cream (So Nice for coffee or Bel Soy)
pepper to taste

• Mix all ingredients in a small saucepan
• Heat 10 minutes before the meat is ready

My men love this recipe and do not suspect that it is hiding vegetables!

Smoothie Maison Super Facile - Easy Peasy Smoothie

Smoothie Maison Super Facile

1 tasse de Fruits surgelés au choix (fraises, bleuets, mûres, framboises, mangues) en utiliser plus pour une consistance plus épaisse et goût plus fruité
1/2 banane coupé en tranche
3/4 de tasse de Lait de soya nature non sucré (en utiliser plus pour une consistance plus lisse)

Mettre tous les ingrédients dans un Magic Bullet ou mélangeur (blender) et pulvériser jusqu'à consistance désirée, Savourez!  Pour les dents plus sucrées, vous pouvez utiliser du lait de soya sucré ou ajouter un filet de sirop d'érable ou de miel.  Moi je préfère juste le goût sucré des fruits.

Miam!!!  Une façon délicieuse d'ajouter des fruits à un déjeuner avec plein de protéines aussi.

Easy Peasy Smoothie

1 cup frozen fruit of your choice (strawberries, blueberries, blackberries, raspberries, mango) use more for a thicker consistency and fruity taste
1/2 of a banana cut into slices
3/4 cup unsweetened unflavoured soy milk (use more for a smoother consistency)

Place all ingredients in a blender or Magic Bullet and pulverize to desired consistency and enjoy! For you sweet tooths out there, you can use sweetened soy milk or add a drizzle of maple syrup or honey. I just prefer the sweetness of the fruit.


Yum! A delicious way to add fruit to your breakfast with lots of protein at the same time.