Biscuits pépites de chocolat *Sans gluten* - *Sans produits laitiers*
2 1/4
tasses de farine tout usage sans gluten (Cuisine Soleil)
1/2
cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 tasse margarine
sans produits laitiers (Nuvel sans produits laitiers)
1/2 tasse
de sucre granulé
1 tasse
de cassonade pâle
1 cuillère
à thé de sel, omettre si la margarine est salée
2
cuillères à thé d'extrait de vanille pure
2 gros
œufs ou 2 cubes de gélatines de graines de lin
2 tasses (environ 12 onces) pépites de chocolat sans
produits laitiers (Enjoy Life, mélange de morceaux et de mini-pépites)
Préchauffer
le four à 350oF. Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine et le
bicarbonate de soude et mettre de côté. Mélanger le beurre avec les deux sucres
et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère. Réduire la vitesse,
ajouter le sel, la vanille et les œufs. Battre jusqu'à ce que bien mélangé,
environ 1 minute. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que juste
combiné. Incorporer les pépites de chocolat.
Déposez des
boules de la taille de cuillère à soupe de la pâte à environ 2 pouces
d'intervalle sur les plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (j’utilise
un petit ‘scoop’ à crème glacée).
Cuire
jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords, mais encore mous au
centre, de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque
de cuisson 1 à 2 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir
complètement. Mettre les biscuits dans un contenant hermétique à la température
ambiante jusqu'à 1 semaine.
Donne
environ 50 biscuits qui vont disparaître en un rien de temps...
Modification de la recette originale de Martha Stewart
Chocolate chip cookies *Gluten free* - *Dairy free*
2 1/4 cups all-purpose gluten free flour (Cuisine Soleil)
1/2 teaspoon baking soda
1 cup dairy free margarine (Nuvel dairy free)
1/2 cup granulated sugar
1 cup packed light-brown sugar
1 teaspoon salt, omit if margarine is salted
2 teaspoons pure vanilla extract
2 large eggs or 2 cubes of flax seed gelatin
2 cups (about 12 ounces) dairy free chocolate chips
(Enjoy Life, mixed chunks and mini-chips)
Preheat oven to 350 degrees. In a small bowl, whisk
together the flour and baking soda; set aside. Combine the butter with both
sugars and beat on medium speed until light and fluffy. Reduce speed to low;
add the salt, vanilla, and eggs. Beat until well mixed, about 1 minute. Add
flour mixture; mix until just combined. Stir in the chocolate chips.
Drop heaping tablespoon-size balls of dough about 2
inches apart on baking sheets lined with parchment paper.
Bake until cookies are golden around the edges, but still
soft in the center, 8 to 10 minutes. Remove from oven, and let cool on baking
sheet 1 to 2 minutes. Transfer to a wire rack, and let cool completely. Store
cookies in an airtight container at room temperature up to 1 week.
Makes about 50 cookies that won’t last long…
Modification of a Martha Stewart's recipe
